來自武士刀的故鄉, 日本堺市, 醉心的製刀技術與對細節的講究就如同其名, 生產的刀令人醉心, 頃心不已! 涵蓋數位日本堺市甚至可稱為世界上最頂尖的刀匠, 如池田美和, 土井逸夫...等, 如果說最頂尖的武士一定配有名劍, 那麼頂尖的料理職人絕對必備一把醉心!
科利達為台灣唯一原廠授權販售廠商, 除了售後服務外,絕對確保您珍貴的"醉心"包含手柄等配件, 100%來自日本醉心正廠配重最佳化的完美裝配.
特別申明: 科利達不提供任何非經由原廠授權的拼裝刀進行維修與保固.
同樣身處武士刀的故鄉堺市, 共有三個品牌, 依照等級高低排列為一刀齋虎徹, 堺一文字一平, 堺金正. 高橋楠的刀種材料齊全, 刀型千變萬化, 在日本已數百年之久, 雖於2019年才由科利達引進台灣, 但其豐富的刀型與極具競爭力的品質價格, 在頂尖職人料理刀的市場迅速的占領一席之地.
科利達為台灣唯一原廠授權販售廠商, 除了售後服務外,絕對確保您珍貴的"一刀齋虎徹"100%來自日本原廠的裝配,完整保留百年堺市職人名刀的原味.
河村刃物在切磋琢磨之中, 1926年在堺市創業, 迄今近百年的歷史, 以不辜負嚴格標準與對高品質的期待為其原則, 並且真誠的製作刀具, 嚴守創業者河村捨三的座右銘：以堅定的信任與不說謊的誠意為證. 堺菊守所生產的刀具, 端正並秉持傳統的製刀技術, 以確保"切味" (以銳利的刀具切割食材, 能使料理美味), 是一間相當堅持傳統的製刀公司, 產品定位除了一般的堺菊守以外, 另有其最高級的系列--重陽與菊月!
科利達為其台灣授權經銷商, 不只被授權於一般的堺菊守, 更榮幸被授予重陽與菊月的販售, 廣受資深料理職人的喜愛!!
以江戶時期流傳至今的製刀宗旨與遵循古法為其經營原則, 雖然沒有花俏亮麗的刀型或裝飾, 但就如其品牌名"正"與"本"所示, 所生產提供的各款刀種不流於形式, 務實的以實用好用且耐久為原則, 現今仍是資深與頂尖的料理職人所最喜愛的品牌之一.
科利達作為其正式授權之販售廠商, 亦可以深深感受到那份忠於傳統原味的意念.
水野鍛煉所於1872年由第一代水野寅吉創立，當時是從江戶時代到明治時代的劇變時期。為了保護打刃物鍛鍊的傳統技術，至今我們也一直傳承著這項技術。水野鍛鍊所將繼續以開拓進取的精神，日復一日地投入鍛錬的努力，並希望在時代的前沿繼續保持其切割能力。
身為台灣經銷商的科利達股份有限公司亦將肩負推廣藝術與實用總合的水野鍛鍊所刀具與水野鍛鍊所一同向未來邁進....
「高田ノハモノ」為2018年創立, 生產職人為高田充晃, 關東出身, 是一位從音樂界轉職而來的特異人士, 獨特的出生成為日本頂尖製刀界的傳奇人物, 之前更長年任職於最頂尖的芦刃物製造所, 生產的刀具以"水墨"系列為其招牌, 從刀具的包裝一直到刀的製造, 拿在手裡, 絕對可以感受到那一份真誠與精緻, 如果說到刀具界的精品, 那麼絕對少不了高田刃物.
科利達雖於2020年才引進台灣, 但其美麗的刀面, 使得高級料理師傅在客戶面前展演刀功時, 更增添一份藝術美感, 造就無與倫比的氣質饗宴!
庖丁職人起家於傳統市場, 傳統市場百業繁盛, 舉凡肉販, 魚販, 菜販, 果販, 雜物...等, 不虞匱乏, 庖丁職人秉著服務的精神, 在地服務市場百業, 每日磨刀與修刀數百把, 歷經數十年的晴雨, 除非病痛不堪, 否則不曾間斷, 更定期前往日本採經.
庖丁職人以終生職人為自許, 什麼叫作職人? 堅持完美與勇於挑戰就是職人精神, 也唯為有具備職人精神, 才配得上維護與修復您的愛刀!
科利達與台灣最頂尖的職人共創"庖丁職人", 舉凡維修或研磨, 都可勝任, 給您媲美日本百年老店的頂尖維護服務!
其餘品牌
1. 堺孝行
2. 藤次郎
3. 高村作
4. 土佐刃物
5. 富田刃物
砥石
1. 蝦牌 NANIWA
2. 田中砥石
3. 蓮華巢板
4. 嵐山
5. 北山
刀箱 刀袋
